Workshops Betriebsgastronomie

Die Betriebsgastronomie bietet eine ausgezeichnete Chance, mit dem Verpflegungsangebot zu Gesundheit, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beizutragen.

Mit unseren Angeboten möchten wir die Einrichtungen der Behörden- und Betriebsgastronomie motivieren und qualifizieren, ihr Speisenangebot gesundheitsförderlich und nachhaltig zu gestalten. Dafür bieten wir umfassende Informationen und Möglichkeiten, sich mit Kollegen und Experten zu aktuellen Themen auszutauschen.

Online-Serie DigiTalk Betriebsgastronomie: Praktiker im Gespräch

Junger Mann im Gespräch mit zwei Köchen

© istock, Wavebreak media
In dieser bayernweiten ca. 1-stündigen online-Veranstaltung haben Praktiker das Wort. Nach einer kurzen Einführung stellen sie ihre Lösungsmöglichkeiten zu verschiedenen Themen per Interview vor und stehen für Fragen und Antworten zur Verfügung.
Bisherige Themen:

- Aktiv gegen Lebensmittelverschwendung
- Kommunikation - der Gast im Fokus
- Nudging - kleine Stupser für gutes und nachhaltiges Essen

Kleine Stupser für gutes und nachhaltiges Essen

Bunte Salate und Säfte
Täglich Obst und Gemüse essen, Hülsenfrüchte und dafür weniger bzw. seltener Fleisch, Vollkornprodukte wählen und ungesüßte Getränke - gesunde Ernährung hört sich ganz einfach an. Doch zwischen Vorsatz und dem, was tatsächlich auf dem Teller landet, ist oft ein Unterschied. Da hilft ein unmerklicher Schubs in Richtung "mehr Gesundes".
Wir sprechen über "Nudging", das heißt über kleine Veränderungen in der Angebotsarchitektur, die dazu führt, dass Gäste ihre Essensauswahl verändern. Praktiker demonstrieren die verschiedene Maßnahmen des Nudgings in ihrer Betriebsgastronomie und und/oder die sie im Rahmen des Betrieblichen Gesundheitsmanagements etabliert haben.

Die Veranstaltung bieten wir auf Nachfrage an.

Snacks in der Betriebsgastronomie

Sesamkringel, in der Mitte durchgeschnitten und gefüllt mit Aufstrich, Radieschen und Salat
Snacking liegt im Trend! Neue "Minimahlzeiten" ersetzen zunehmend traditionelle Mahlzeiten wie Frühstück, Mittagessen und Abendessen. Unser Workshop vermittelt Ihnen praxisnah Möglichkeiten, um Ihr Snackangebot nicht nur gesundheitsförderlich, sondern auch ansprechend gestaltet anzubieten und so Ihre Mitarbeiter zu begeistern. Verpflegungsverantwortliche und Küchenleiter lernen Kriterien und beispielhafte Rezepte eines ausgewogenen, gut präsentierten Snackangebots kennen. Nach einem theoretischen Input folgt eine Verkostung von gesundheitsförderlichen und leckeren Snacks. Die Rezepte dazu gibt es auch.

Diese Veranstaltung bieten wir auf Anfrage an.